Vanillepudding

10min
2-3 Portionen oder 5 Miniportionen
glutenfrei
vegan

Vanillepudding wie früher, nur heute mit Dattelmus gesüßt. Dieser hier erinnert an die warmen Schälchen aus der Kindheit, an den ersten Löffel, der nie lange warten konnte. Am liebsten noch warm direkt aus dem Topf genascht. Bei diesem Pudding bleibt es jedenfalls selten bei einer Portion!

Zutaten

15g Reismehl oder Speisestärke
ein wenig kalte Pflanzenmilch
250ml Pflanzenmilch z.B. Cashew
1 EL Dattelmus Pur
1 EL weißes Mandelmus
1 Msp. gemahlene Vanille

Zubereitung

15g Reismehl oder Speisestärke ein wenig kalte Pflanzenmilch

1

Die Stärke mit etwas kalter Pflanzenmilch glattrühren

250ml Pflanzenmilch z.B. Cashew 1 EL Dattelmus Pur

2

Die übrige Milch in einen Topf geben und mit Dattelmus unter Rühren zum Kochen bringen

1 EL weißes Mandelmus 1 Msp. gemahlene Vanille

3

Die Stärkemischung und restliche Zutaten einrühren und weiterkochen, bis der Pudding eindickt

4

In Schälchen füllen und warm oder gut gekühlt servieren

Tipp

Wenn du Lust auf etwas Fruchtiges hast, garniere deinen Vanillepudding mit frischen oder leicht angetauten Himbeeren

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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April 21, 2026