Nussecken

1h 15min
Form (20x20cm)
glutenfrei
vegan

Das hier ist eines der mit Abstand beliebtesten Rezepte auf meinem Instagram-Kanal!
Diese Nussecken sind perfekt, wenn du etwas vorbereiten möchtest, das du gut mitnehmen kannst, garantiert jedem schmeckt und sich super lagern lässt. Sie sind saftig, nussig und einfach gemacht. Die Kombination aus Mandelboden, weicher Nussmasse und einem Hauch Schokolade ist ein echter Klassiker und glaub mir, dass kein Zucker zugesetzt ist, merkt niemand!

Zutaten

Für den Boden
80g gemahlene blanchierte Mandeln
80g Hafermehl (gf)
50g Dattelmus Salzig
25g Kokosöl
1 EL Nussmus, z.B. Cashew
10g Wasser
Für die Nussschicht
80g ganze Mandeln
200g gemahlene Haselnüsse
110g Pflanzenmilch, z.B. Mandel
50g Kokosöl
100-150g (je nach Süße) Dattelmus Pur
etwas Dattelmus
Schluck Wasser
NaschTafel Zartbitter

Zubereitung

Für den Boden
80g gemahlene blanchierte Mandeln 80g Hafermehl (gf) 50g Dattelmus Salzig 25g Kokosöl 1 EL Nussmus, z.B. Cashew 10g Wasser

1

Alle Zutaten gut miteinander verarbeiten, in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und gut festdrücken

Für die Nussschicht
80g ganze Mandeln

2

Die Mandeln in den Mixer geben und mahlen

3

Einen Schluck Wasser hinzugeben und einige Sekunden weiter mixen, bis die Mandelmasse “marzipanig” schmeckt

200g gemahlene Haselnüsse 110g Pflanzenmilch, z.B. Mandel 50g Kokosöl 100-150g (je nach Süße) Dattelmus Pur

4

Alle restlichen Zutaten hinzugeben und sehr gut verrühren

5

Die Masse auf dem Boden verstreichen und bei 175°C Umluft 20-25 Minuten backen (bis sie braun sind)

6

Ein paar Minuten auskühlen lassen, dann am Backpapier aus der Form nehmen, auf ein Schneidebrett geben und erst in Quadrate und dann in Dreiecke schneiden und auf ein Gitter legen

etwas Dattelmus Schluck Wasser

7

Dattelmus in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schluck Wasser mithilfe einer kleinen Gabel verrühren

8

Die Nussecken mit einem Pinsel damit bestreichen

NaschTafel Zartbitter

9

Wenn sie komplett ausgekühlt sind, NaschTafel im Wasserbad vorsichtig schmelzen und die Ecken hineintunken

Tipp

Ganz klein geschnitten sind sie das Highlight auf dem Plätzchenteller

Für eine fruchtige Note schmeckt meine Marmelade als dünne Schicht zwischen Boden und Nussmasse super

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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