Schokobanane

1h 30min
Eine Springform (24cm), je Bananengröße 6-7 Stück
glutenfrei

Die gab's bei mir früher immer beim Bäcker. Heute genieße ich sie in meiner NaschNatur-Version: lockerer Biskuitboden, cremige Puddingschicht, Bananen und Schoki, alles nur mit Datteln gesüßt, saftig und so lecker! Bei solchen Rezepten bin ich immer wieder begeistert, wie leicht ich meine Lieblingsgebäcke vom Bäcker in eine gesunde Variante umwandeln kann.

Zutaten

Für den Biskuitteig
2 Eier
40g Dattelmus Salzig
25g gemahlene blanchierte Mandeln
25g Reismehl
25g Maisstärke
Für die Creme
150g Pflanzenmilch z.B. Cashew
2 EL Maisstärke
1/2 TL gemahlene Vanille
150g weißes Mandelmus
75g Dattelmus Pur

Zubereitung

Für den Biskuitteig
2 Eier 40g Dattelmus Salzig

1

Eigelb vom Eiklar trennen und mit Dattelmus einige Minuten aufschlagen

2

Eiklar zu Schnee schlagen

25g gemahlene blanchierte Mandeln 25g Reismehl 25g Maisstärke

3

Den Eischnee auf die Eimasse geben, alle trockenen Zutaten mischen, darüber geben und alles vorsichtig unterheben

4

In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22cm) geben und bei 175°C Ober/Unterhitze für ca. 10 Minuten backen

5

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen

Für die Creme
150g Pflanzenmilch z.B. Cashew 2 EL Maisstärke 1/2 TL gemahlene Vanille

6

Die Milch mit der Maisstärke und der Vanille in einem kleinen Topf glatt verrühren

150g weißes Mandelmus 75g Dattelmus Pur

7

Die restlichen Zutaten dazugeben und gut unterrühren

8

Die Mischung nur ganz kurz aufkochen, dabei ständig kräftig rühren, da sie sehr schnell eindickt und leicht anbrennen kann

9

Die Creme leicht abkühlen lassen

Für die Schichten

10

Die Vanillecreme auf dem abgekühlten Biskuit verteilen

11

Die Bananen schälen, längs halbieren und mit der Schnittkante auf der Vanillecreme verteilen

12

Die Bananen als Schablone nutzen und passende Stücke ausschneiden

13

NaschTafel im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen und die ausgeschnittenen Bananen-Stapel vollständig damit überziehen

Tipp

Du musst die Bananen nicht unbedingt ausschneiden, lass den Kuchen einfach ganz und überziehe ihn mit einer geschmolzenen NaschTafel Zartbitter

Verziere gerne am Schluss noch mit Naschmella als Hingucker

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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