Schoko-Muffins

35min
6 Stück
glutenfrei

Diese Muffins habe ich schon unzählige Male gebacken und sie überzeugen wirklich alle: ob Kids, Erwachsene, Zuckerjunkies oder Gesundheitsfans. Super schokoladig, fluffig, einfach gemacht und aus nur wenigen natürlichen Zutaten. Perfekt also für den spontanen Schokohunger oder als Snack für unterwegs.

Zutaten

3 Eier
150g Dattelmus Pur
50g Kokosöl
100g gemahlene Haselnüsse
50g Hafermehl (gf)
25g Kakaopulver
1/2 TL Backpulver

Autorin

Andi
Andi 30.07.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 30.07.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

3 Eier 150g Dattelmus Pur

1

Eier mit Dattelmus einige Minuten schaumig schlagen

50g Kokosöl

2

Geschmolzenes Kokosöl dazugeben und verrühren

100g gemahlene Haselnüsse 50g Hafermehl (gf) 25g Kakaopulver 1/2 TL Backpulver

3

Trockene Zutaten separat vermischen

4

Mit einem großen Schneebesen unter die Eimasse heben

5

In sechs Muffinförmchen füllen

6

Bei 175°C ca. 20 Minuten backen

Tipp/s

Gib ein paar feine Stückchen NaschTafel Zartbitter in den Teig, bevor du ihn in die Förmchen füllst. So bekommst du beim Reinbeißen kleine schmelzende Highlights und noch mehr Geschmackstiefe

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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