Milchschnitte

30 Minuten + Back-und Auskühlzeit
ca. 5 Stück
glutenfrei

Meine nährstoffreichere Version der Milchschnitte kommt mit einem schokoladigen Teig aus Hafer und Kakao. Gesüßt wird nur mit Datteln, dazwischen liegt eine cremige Füllung ohne Milch. Ich mag sie am liebsten gut gekühlt, wenn der weiche Teig und die Creme zusammenkommen.

Zutaten

Für den Schoko-Biskuit
3 Eier
50g Für den Schoko-Biskuit - Dattelmus Pur
50g Hafermehl (gf)
25g Speisestärke (z.B. Maisstärke)
15g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL gemahlene Vanille
Für die Creme
50g Seidentofu
50g fester Teil einer gekühlten Kokosmilch
15g Für die Creme - Dattelmus Pur
10g weißes Mandelmus
1/2 TL gemahlene Vanille

Autorin

Andi
Andi 02.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 02.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

Für den Schoko-Biskuit

1

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine eckige Form (20x20cm) mit Backpapier auslegen

3 Eier 50g Dattelmus Pur

2

Eier und Dattelmus einige Minuten schaumig schlagen

50g Hafermehl (gf) 25g Speisestärke (z.B. Maisstärke) 15g Kakaopulver 1 TL Backpulver 1/2 TL gemahlene Vanille

3

Trockene Zutaten miteinander vermischen und kurz unter die Dattel-Ei-Masse heben

4

Teig gleichmäßig in der Form verstreichen und ca. 7–10 Minuten backen, anschließend vollständig auskühlen lassen

5

Biskuit mittig halbieren, sodass zwei ca. 10×20 cm große Rechtecke entstehen

Für die Creme
50g Seidentofu 50g fester Teil einer gekühlten Kokosmilch 15g Dattelmus Pur 10g weißes Mandelmus 1/2 TL gemahlene Vanille

6

Seidentofu, Kokosmilch, Mandelmus, Dattelmus und Vanille zu einer glatten Creme verrühren

7

Creme gleichmäßig auf einer Biskuithälfte verteilen und die zweite Hälfte darauflegen

8

Milchschnitte für mindestens 1 Stunde kalt stellen und anschließend in 5 Stücke schneiden

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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