Marmorkuchen

1h 15min
Gugelhupfform 22cm
glutenfrei

Wenn du beim Gedanken an Marmorkuchen direkt in Kindheitserinnerungen schwelgst: willkommen im Club! Saftig, fluffig und mit diesem typischen Schokoladenwirbel, genau so sollte ein Marmorkuchen sein. Und genau das bekommst du hier: ein echter Klassiker, bei dem niemand merkt, dass wir ein bisschen was an den Zutaten verändert haben. Perfekt für Sonntage, Geburtstage oder einfach für den kleinen Kuchenhunger zwischendurch!

Zutaten

Etwas Kokosöl
5 Eier
125g Dattelmus Pur
80g geschmolzenes Kokosöl
150ml Pflanzenmilch, z.B. Mandel
125g Hafermehl (gf)
125g gemahlene Mandeln
1 TL Weinstein-Backpulver
1 Msp. gemahlene Vanille
3 EL Kakaopulver
1 ½ EL Dattelmus Salzig
5 EL Pflanzenmilch, z.B. Mandel
Optional: 1 NaschTafel Zartbitter
Etwas Kokosmehl

Zubereitung

Etwas Kokosöl

1

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform (22cm) mit etwas Kokosöl einfetten

5 Eier 125g Dattelmus Pur

2

Die Eier zusammen mit dem Dattelmus einige Minuten schaumig
schlagen

80g geschmolzenes Kokosöl 150ml Pflanzenmilch, z.B. Mandel

3

Geschmolzenes Kokosöl und Pflanzenmilch langsam unter die Ei-Dattelmus-Masse rühren

125g Hafermehl (gf) 125g gemahlene Mandeln 1 TL Weinstein-Backpulver 1 Msp. gemahlene Vanille

4

Die trockenen Zutaten mischen und vorsichtig unter die feuchte Masse heben

5

Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Form füllen

3 EL Kakaopulver 1 ½ EL Dattelmus Salzig 5 EL Pflanzenmilch, z.B. Mandel

6

Für den dunklen Teil das Dattelmus mit der Pflanzenmilch verrühren, Kakaopulver unterziehen und mit der verbleibenden Teighälfte kurz verrühren

7

Den dunklen Teig auf den hellen geben und mit einer Gabel spiralförmig durch beide Schichten ziehen, um das typische Marmormuster zu erzeugen

8

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen – eine Stäbchenprobe machen

9

Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig
auskühlen lassen

Optional: 1 NaschTafel Zartbitter Etwas Kokosmehl

10

Nach Belieben mit geschmolzener NaschTafel Zartbitter überziehen oder mit Kokosmehl bestäuben

Tipp/s

Für ein individuelleres Marmormuster kannst du beide Teige anrühren und abwechselnd mit dem Löffel Kleckse in die Form geben. Ziehe trotzdem noch mal mit der Gabel durch den Teig

Falls sich der Kuchen schwer aus der Form löst, stelle die Form kurz auf ein feuchtes, kaltes Tuch. Das hilft

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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