Keksteig zum Löffeln

10min
2-3 Portionen
glutenfrei
vegan
nobake

Rohen Keksteig löffeln? Klingt verboten, ja verboten gut. Dieses Rezept wollte ich schon lange ausprobieren, und endlich hab ich es gemacht: Keksteig aus Kichererbsen klingt im ersten Moment ungewöhnlich, aber in Kombination mit meinem Dattelmus und meiner Schokolade wird er unglaublich fudgy und samtig. Und das Beste daran? Du kannst ihn ganz ohne schlechtes Gewissen und ohne Zuckercrash genießen.

Zutaten

230g Kichererbsen  (1 Glas, abgetropft)
40g weißes Mandelmus
100g Dattelmus Salzig
50g Pflanzenmilch z.B. Cashew
40g gemahlene blanchierte Mandeln
1 TL Backpulver
1 Prise gemahlene Vanille
30g gehackte NaschTafel Zartbitter

Zubereitung

230g Kichererbsen  (1 Glas, abgetropft)

1

Kichererbsen abtropfen lassen und mit Wasser abspülen

40g weißes Mandelmus 100g Dattelmus Salzig 50g Pflanzenmilch z.B. Cashew

2

Kichererbsen mit Mandelmus, Dattelmus und Pflanzenmilch mit dem Stabmixer in einem hohen Gefäß pürieren

40g gemahlene blanchierte Mandeln 1 TL Backpulver 1 Prise gemahlene Vanille

3

Sobald die Masse cremig ist, gemahlene Mandeln, Backpulver und Vanille hinzufügen und weiter mixen, bis eine homogene Masse entsteht

30g gehackte NaschTafel Zartbitter

4

Die gehackte Schoki unterheben und vor dem servieren kühl stellen

Tipp

Wenn du anstelle eines Cookie-Teiges, lieber gebackene Cookies haben möchtest, kannst du den Teig einfach ausbacken. Forme Cookies, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 15-20 Minuten

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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