Blaubeer-Gugelhupf

45min
eine Gugelhupfform (ca. 22cm)
glutenfrei

Einen ersten kleinen Vorgeschmack auf den Frühling bekommst du durch diesen Blaubeer-Gugelhupf. Fluffiger Teig, ein Hauch Zitrone und die warmen Blaubeeren bringen sofort etwas Leichtigkeit auf den Tisch. Ich backe ihn besonders gern an gemütlichen Tagen, wenn ich mir ein bisschen fruchtigen Genuss nach Hause holen möchte.

Zutaten

5 Eier
125g Dattelmus Pur
150g Pflanzenmilch z.B. Cashew
65g Kokosöl
125g Hafermehl (gf)
125g gemahlene Cashews
1 TL Backpulver
Saft einer 1/2 Zitrone
etwas Kokosöl
250g Blaubeeren

Autorin

Andi
Andi 05.08.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 05.08.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

5 Eier 125g Dattelmus Pur

1

Eier mit Dattelmus einige Minuten mit dem Rührgerät aufschlagen

150g Pflanzenmilch z.B. Cashew 65g Kokosöl

2

Milch und geschmolzenes Kokosöl dazugeben und verrühren

125g Hafermehl (gf) 125g gemahlene Cashews 1 TL Backpulver Saft einer 1/2 Zitrone

3

Hafermehl, gemahlene Cashews, Backpulver und Zitronensaft vermischen und unterheben

etwas Kokosöl

4

Eine Gugelhupfform mit Kokosöl einfetten

5

1/3 des Teiges einfüllen

250g Blaubeeren

6

1/3 der Blaubeeren darauf verteilen

7

Schritt 5 und 6 zweimal wiederholen

8

Bei 175°C ca. 45 Minuten backen

9

Ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen

Tipp/s

Du kannst nach Belieben auch andere Beeren verwenden, z.B. Himbeeren

Puderzucker-Trick: Als Puderzucker-Ersatz mische einfach etwas Kokosmehl mit Vanille oder Zimt und bestäube damit den Gugelhupf

Du hast Lust auf eine Schokoglasur? Überziehe den Gugelhupf einfach mit zwei geschmolzenen NaschTafeln Pur oder Zartbitter

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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