Banoffee mit Kokossahne

45min
Eckige Form ca. 20x20cm
vegan
glutenfrei

Mein klassisches Schoko-Banoffee-Rezept, nur mit extra Sahnehäubchen.
Süß durch Datteln, cremig durch Banane und hier noch ein Hauch tropischer Frische durch Kokossahne, für alle, die nie genug vom Sommer bekommen.
Milchfrei und nicht so schwer wie herkömmliche Sahne passt sie perfekt zum Banoffee und macht es besonders rund im Geschmack.

Zutaten

Für den Boden
100g gemahlene Mandeln
100g gemahlene Cashews
50g Hafermehl (gf)
50g Dattelmus Salzig
25g Wasser
Für das Dattelkaramell
75g Dattelmus Pur
70g weißes Mandelmus
75g Wasser
Bananen
Für die Kokossahne
1 Dose Kokosmilch (den festen Teil)
200g Kokosjoghurt
1/2 TL gemahlene Vanille

Zubereitung

Für den Boden
100g gemahlene Mandeln 100g gemahlene Cashews 50g Hafermehl (gf) 50g Dattelmus Salzig 25g Wasser

1

Alle Zutaten für den Boden gut miteinander vermengen

2

In eine kleine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und gut festdrücken

Für das Dattelkaramell
75g Dattelmus Pur 70g weißes Mandelmus 75g Wasser

3

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Hitze miteinander verrühren

4

Auf dem Nussboden verteilen

Bananen

5

Bananen in ca. 0,5mm dicke Scheiben schneiden und auf dem Dattelkaramell verteilen

Für die Kokossahne
1 Dose Kokosmilch (den festen Teil) 200g Kokosjoghurt 1/2 TL gemahlene Vanille

6

Den festen Teil von 1 Dose Kokosmilch (die über Nacht im Kühlschrank war) mit Kokosjoghurt und 1/2 TL gem. Vanille aufschlagen

7

Auf den Bananenscheiben verteilen

8

Das Dessert im Kühlschrank fest werden lassen

Tipp

Wenn der Boden etwas knackiger und noch nussiger werden soll, röste die gemahlenen Mandeln und Haferflocken vor dem Vermengen kurz in einer Pfanne ohne Öl, bis sie leicht duften

Zum Garnieren kannst du das Banoffee mit Kakaonibs, gerösteten Kokoschips oder ein wenig geraspelter NaschTafel Pur bestreuen

Wenn du es fruchtiger magst, toppe dein Banoffee mit frischen Himbeeren

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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