Apfelkuchen

1h 15min
24cm Springform
glutenfrei

Apfelkuchen geht einfach immer, oder? Egal ob als Klassiker zum Sonntagskaffee oder als süßer Abschluss eines Familienessens, ein Stück frisch gebackener Apfelkuchen schmeckt einfach jedem! Deshalb ist dieses eines meiner liebsten Rezepte, wenn ich wo eingeladen bin oder jemand zu Besuch kommt. Damit kann man einfach nichts falsch machen.

Zutaten

4 kleine feinsäuerliche Äpfel
150g Hafermehl (gf)
80g gemahlene Mandeln
1/2 TL Natron
1 TL Zimt
80g Dattelmus Pur
4 Eier
75g Kokosöl
100g Pflanzenmilch, z.B. Mandel
Dattelmus Pur
Wasser

Zubereitung

4 kleine feinsäuerliche Äpfel

1

Äpfel schälen, entkernen, vierteln, längs einschneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln

150g Hafermehl (gf) 80g gemahlene Mandeln 1/2 TL Natron 1 TL Zimt

2

Alle trockenen Zutaten mischen

80g Dattelmus Pur 4 Eier

3

Eier und Dattelmus einige Minuten mit einem Handrührgerät aufschlagen

75g Kokosöl 100g Pflanzenmilch, z.B. Mandel

4

Kokosöl schmelzen und mit der Milch, dem Zitronensaft und der Zitronenschale unter die Eier-Dattelmus-Mischung rühren

5

Trockene Zutaten unterheben und in eine Springform (24cm) füllen

6

Äpfel kreisförmig darauf verteilen und bei 175°C Umluft für 45 Minuten backen

Dattelmus Pur Wasser

7

Dattelmus und etwas Wasser verrühren und den Apfelkuchen damit glasieren

Tipp

Wird der Kuchen oben zu dunkel, einfach locker mit einem Bogen Backpapier abdecken

Wenn du es schaffst, den Kuchen nicht gleich anzuschneiden und zu naschen, schmeckt er am nächsten Tag oft sogar noch runder und saftiger

Verwende am besten eine süß-säuerliche Apfelsorte wie Elstar oder Boskop, dann wird der Geschmack besonders rund

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage frisch und bleibt wunderbar saftig

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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