Schoko-Lava-Küchlein

45min
ca. 6 Soufflé-Förmchen (4 cm hoch & 8,5 cm Durchmesser)
glutenfrei

Diese Schoko-Küchlein sind die perfekte Mischung aus warmem Dessert und saftigem Kuchen. Außen zart gebacken, innen weich und schmelzend, genau richtig, wenn man Lust auf etwas richtig Schokoladiges hat. Am besten schmecken sie frisch aus dem Ofen, noch leicht warm und mit zartschmelzendem Kern.

Zutaten

Kokosöl
200g Naschtafel Zartbitter
80g Kokosöl
50g weißes Mandelmus
4 Eier
100g Dattelmus Salzig
40g Hafermehl (gf)
1/2 TL gemahlene Vanille

Zubereitung

1

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen

Kokosöl

2

Sechs Förmchen (Durchmesser ca. 8,5cm und 4cm hoch) mit etwas Kokosöl einfetten

200g Naschtafel Zartbitter 80g Kokosöl 50g weißes Mandelmus

3

NaschTafel Zartbitter grob hacken und zusammen mit Kokosöl und Mandelmus langsam über dem Wasserbad (oder bei niedriger Hitze) schmelzen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht

4 Eier 100g Dattelmus Salzig

4

Eier und Dattelmus in einer Schüssel mehrere Minuten schaumig schlagen

5

Die geschmolzene Schoko-Mandel-Masse unter Rühren zu der Eier-Dattelmus-Mischung geben

40g Hafermehl (gf) 1/2 TL gemahlene Vanille

6

Hafermehl und gemahlene Vanille kurz unterheben, nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht

7

Teig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen

8

Im vorgeheizten Ofen ca. 9–11 Minuten backen – die Ränder sollen fest sein, der Kern noch weich

9

Kurz ruhen lassen, dann vorsichtig stürzen

Tipp

Jeder Ofen und jede Form ist anders! Starte lieber mit 8 oder 9 Minuten und teste ein Küchlein, der Kern darf beim Antippen noch ganz leicht nachgeben

Je länger und luftiger Eier und Dattelmus aufgeschlagen werden, desto zarter wird die Textur, das sorgt für den cremigen Kern

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

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