Zwetschgendatschi

30 Minuten + Backzeit
Eine Auflaufform (ca. 30×35cm)
glutenfrei
vegan

Ein Stück Zwetschgendatschi gehört für mich zum Spätsommer einfach dazu. Ich backe ihn mit fluffigem Hefeteig, saftigen Zwetschgen und einer großzügigen Schicht nussiger Streusel. Die leichte Säure der Früchte passt wunderbar zur Süße der Datteln – da nehme ich mir gerne noch ein zweites Stück.

Zutaten

Für dem Teig
50g Für dem Teig - Dattelmus Pur
125ml Pflanzenmilch z.B. Hafer
40g Kokosöl
1/2 Würfel frische Hefe
275g Dinkelmehl
Abrieb von 1/2 Zitrone
1-1,5kg Zwetschgen
1 TL Zimt
Saft einer Zitrone
Für die Streusel
100g gemahlene Mandeln
50g gemahlene Haselnüsse
150g Hafermehl (gf)
75g Für die Streusel - Dattelmus Pur oder Salzig
50g Kokosöl
2 EL Cashewmus
1 TL Zimt

Autorin

Andi
Andi 27.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 27.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

Für dem Teig
50g Dattelmus Pur 125ml Pflanzenmilch z.B. Hafer 40g Kokosöl

1

Milch mit Dattelmus und Kokosöl leicht erwärmen und verrühren

1/2 Würfel frische Hefe

2

Hefe hineinbröckeln und rühren, bis sie sich aufgelöst hat, dann ca. 10 Minuten quellen lassen

275g Dinkelmehl Abrieb von 1/2 Zitrone

3

Mit restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten

4

Ca. 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen

1-1,5kg Zwetschgen 1 TL Zimt Saft einer Zitrone

5

Zwetschgen waschen, vierteln und entsteinen und mit Zitronensaft und Zimt vermischen

6

Eine Auflaufform einfetten, Teig darauf verteilen und die Zwetschgen end aneinander auf den Teig setzten

Für die Streusel
100g gemahlene Mandeln 50g gemahlene Haselnüsse 150g Hafermehl (gf) 75g Dattelmus Pur oder Salzig 50g Kokosöl 2 EL Cashewmus 1 TL Zimt

7

Die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermengen und über die Zwetschgen geben

8

Bei 170 C° Ober-/Unterhitze circa 30-35 Min. backen

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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