Aprikosen-Quarkbällchen

30min
10 Stück
glutenfrei

Ein beliebter Klassiker mit einem sommerlichen Twist: Diese Aprikosen-Quarkbällchen bringen fruchtige Abwechslung. Die Aprikosen machen die kleinen Bällchen besonders saftig und passen wunderbar zum zarten Quarkteig. Ich mag sie am liebsten zu einer Tasse Kaffee oder als kleine Nascherei zwischendurch. Ein Stück Sommer zum Vernaschen! 🧡

Zutaten

1 Ei
1 EL Dattelmus Salzig
125g Quark (20% Fett)
150g Hafermehl (gf)
1/2 TL Backpulver
1 Msp. gemahlene Vanille
2 Aprikosen
1/2 TL Zimt
Etwas gemahlene Cashews

Zubereitung

1 Ei 1 EL Dattelmus Salzig

1

Eier mit Dattelmus mehrere Minuten schaumig schlagen

125g Quark (20% Fett)

2

Quark kurz unterrühren

150g Hafermehl (gf) 1/2 TL Backpulver 1 Msp. gemahlene Vanille

3

Mehl mit Backpulver und Vanille mischen und vorsichtig unter die Quark-Mischung ziehen - der Teig darf etwas klebrig sein

2 Aprikosen

4

Die Aprikosen entsteinen und in Stücke schneiden

5

Etwas Teig abnehmen, jeweils ein Stück Aprikose in die Mitte legen, den Teig darum verschließen und zu einer Kugel rollen

6

Bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten backen, bis die Kugeln bräunlich werden

1/2 TL Zimt Etwas gemahlene Cashews

7

Leicht abkühlen lassen, Zimt und gemahlene Cashews mischen und darin wälzen

Tipp/s

Wenn du die Bällchen noch etwas saftiger und süßer magst, bestreiche sie vor dem Wälzen mit Dattelmus

Du kannst die Kugeln ganz nach Belieben größer oder kleiner formen. Behalte dabei die Backzeit im Blick – sie kann sich je nach Größe etwas verkürzen oder verlängern

Noch warm genießen

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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