Apfelbrot

30 Minuten + Backzeit
Kastenform (30cm)
glutenfrei
vegan

Dieses Apfelbrot erinnert mich jedes Jahr daran, wie schön es ist, sich Zeit zu nehmen.
Saftig, nussig und einfach heimelig, ein Stück davon, und alles wird ein bisschen ruhiger. Die Süße kommt natürlich von Datteln und Äpfeln. Das Apfelbrot ist übrigens wirklich mehr Brot als Kuchen (nicht wie bei Bananenbrot) - mit einem Aufstrich schmeckt es am besten.
Ich persönlich liebe es mit NaschTella oder dem salzigen Dattelmus.

Zutaten

2 große Äpfel (350-400g)
75g ganze Mandeln
100g Hafermehl (gf)
100g Dattelmus Salzig
50g gemahlene Haselnüsse
50g gemahlene Cashewkerne
100g ganze Haselnüsse
1 EL Kakaopulver
1 EL Flohsamenschalen
1/2 TL Zimt
1 TL Backpulver
Saft von 1 Orange
Optional: Mehr Dattelmus und etwas Wasser zum Bestreichen

Autorin

Andi
Andi 22.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 22.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

2 große Äpfel (350-400g)

1

Äpfel (mit Schale) bis zum Gehäuse raspeln

75g ganze Mandeln

2

Mandeln grob hacken

100g Hafermehl (gf) 100g Dattelmus Salzig 50g gemahlene Haselnüsse 50g gemahlene Cashewkerne 100g ganze Haselnüsse 1 EL Kakaopulver 1 EL Flohsamenschalen 1/2 TL Zimt 1 TL Backpulver Saft von 1 Orange

3

Alle Zutaten miteinander vermischen

4

In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben

5

Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Min. backen

Optional: Mehr Dattelmus und etwas Wasser zum Bestreichen

6

Mit Dattelmus Pur bestreichen und mit gehackten Nüssen verzieren

Tipp/s

Das Apfelbrot ist nur ganz wenig süß. Es schmeckt am besten mit einem Aufstrich wie Dattelmus, NaschTella, NaschMella oder Nussmus

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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