Apfel-Mürbteig-Kekse

35 Minuten + Back-und Auskühlzeit
ca. 9 Kekse
glutenfrei
vegan

Wenn zarter Mürbteig auf fruchtigen Apfel trifft, duftet es nach gemütlichen Herbstnachmittagen. Unsere Apfel-Mürbteig-Kekse bringen beides zusammen und passen wunderbar zu einer warmen Tasse Tee oder Kaffee. Ob frisch aus dem Ofen oder als kleine Naschpause zwischendurch, diese Kekse machen die Apfelsaison noch ein bisschen köstlicher.

Zutaten

Für den Mürbteig
100g Hafermehl (gf)
70g gemahlene blanchierte Mandeln
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt
50g geschmolzenes Kokosöl
60g Für den Mürbteig - Dattelmus Pur
30g weißes Mandelmus
Für das Apfelkompott
1 großer Apfel, ca. 150 g
20g Für das Apfelkompott - Dattelmus Pur
1/2 TL Zimt
2 EL Wasser
Für den Crumble
20g gemahlene blanchierte Mandeln
20g Hafermehl (gf)
10g Für den Crumble - Dattelmus Pur oder Salzig
8g geschmolzenes Kokosöl
1/2 EL Cashewmus
1/2 TL Zimt
Für die Zitronenglasur
20g Cashewmus
1 TL Für die Zitronenglasur - Dattelmus Pur
40g Wasser
Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone

Autorin

Andi
Andi 22.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 22.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

Für den Mürbteig
100g Hafermehl (gf) 70g gemahlene blanchierte Mandeln 1/2 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 50g geschmolzenes Kokosöl 60g Dattelmus Pur 30g weißes Mandelmus

1

Aus den Zutaten für den Teig einen formbaren Mürbeteig herstellen und mind. 20 Minuten kalt stellen

Für das Apfelkompott
1 großer Apfel, ca. 150 g 20g Dattelmus Pur 1/2 TL Zimt 2 EL Wasser

2

Währenddessen für das Apfelkompott den Apfel klein würfeln und mit Dattelmus, Zimt und Wasser ca. 5–8 Minuten weich köcheln lassen

3

Aus dem Teig ca. 9 Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken und mit der Rückseite eines kleinen Löffels jeweils eine Mulde in die Mitte drücken

4

Die Mulden mit dem Apfelkompott füllen

Für den Crumble
20g gemahlene blanchierte Mandeln 20g Hafermehl (gf) 10g Dattelmus Pur oder Salzig 8g geschmolzenes Kokosöl 1/2 EL Cashewmus 1/2 TL Zimt

5

Alle Zutaten für die Streusel mit den Händen gut miteinander vermengen, aber nicht kneten. Es sollen lose Streusel entstehen, kein kompakter Teig.

6

Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 12–15 Minuten goldbraun backen

7

Die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen

Für die Zitronenglasur
20g Cashewmus 1 TL Dattelmus Pur 40g Wasser Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone

8

Zutaten für die Zitronenglasur gründlich miteinander verrühren, die Kekse verzieren und genießen

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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