Apfel-Streusel-Kuchen

25 Minuten + Backzeit
Springform (24cm)
glutenfrei
vegan

Ein Apple-Crumble in Kuchenform – die Äpfel werden beim Backen schön weich, dazu die nussig-süßen Streusel. Genau diese einfache Kombination macht ihn so besonders. Manchmal braucht es wirklich nur ein Stück Apfel-Streusel-Kuchen, um den Tag ein bisschen gemütlicher zu machen.

Zutaten

Für die Füllung
750g süßsäuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
50g Wasser
2 EL Für die Füllung - NaschMella
1 TL Zimt
Saft einer Zitrone
Für den Boden und Streusel
200g Hafermehl (gf)
200g gemahlene Mandeln
100g gemahlene Haselnüsse
50g Erdmandelmehl
80g Kokosöl
150g Für den Boden und Streusel - Dattelmus Salzig
80g weißes Mandelmus
Abrieb einer Zitrone
einen großen Schluck Wasser

Autorin

Andi
Andi 21.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Autorin

Andi
Andi 21.10.2026

Hi, Ich bin Andi. Ernährungsberaterin, Gründerin von NaschNatur und eine echte Naschkatze. Hier findest du einfache Rezepte mit echten Lebensmitteln, die zeigen, dass bewusste Ernährung und Genuss wunderbar zusammenpassen. Viel Freude beim Ausprobieren!

Zubereitung

Für die Füllung
750g süßsäuerliche Äpfel (z.B. Boskop)

1

Äpfel ungeschält in Stücke schneiden und in einen Topf geben

50g Wasser 2 EL NaschMella 1 TL Zimt Saft einer Zitrone

2

Zitronensaft, Wasser, Zimt und NaschMella dazugeben, gut vermischen und kurz aufkochen

Für den Boden und Streusel
200g Hafermehl (gf) 200g gemahlene Mandeln 100g gemahlene Haselnüsse 50g Erdmandelmehl 80g Kokosöl 150g Dattelmus Salzig 80g weißes Mandelmus Abrieb einer Zitrone einen großen Schluck Wasser

3

Alle Zutaten für den Boden mit den Händen gut miteinander vermengen, aber nicht kneten! Es sollen lose Streusel entstehen, kein kompakter Teig. Falls dein Teig etwas zu trocken ist, füge einfach noch etwas mehr Wasser hinzu

4

Etwa 2/3 der Streusel in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform (24cm) geben

5

Am Boden festdrücken und am Rand nach oben ziehen

6

Die Apfelmischung hineinfüllen

7

Restliche Streusel auf dem Kuchen verteilen

8

Bei 175°C Umluft ca. 60 Minuten backen und am besten noch warm genießen

Tipp/s

Bei sehr säuerlichen Äpfeln kannst du auch noch etwas Dattelmus dazugeben

Nach der Hälfte der Backzeit eine Backfolie auflegen, damit die Streusel nicht zu dunkel werden

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Die NaschNatur-Methode

Ich brauchte immer etwas Süßes.

Nach dem Essen.
Abends.

Ich dachte, das sei normal.

Bis ich verstanden habe, was wirklich dahintersteckt.

So ist die NaschNatur-Methode entstanden.

HÄUFIGE FRAGEN

In unseren Rezepten verwenden wir keinen zugesetzten Zucker – also weder Haushaltszucker noch Sirups oder andere Zuckerarten.

Gesüßt wird stattdessen mit Dattelmus – hergestellt aus 100 % frischen Datteln.

Datteln bringen nicht nur Süße, sondern auch Ballaststoffe und natürliche Nährstoffe mit.

So entsteht Süßes, das sich natürlich rund und zufriedenstellend anfühlt.

Das fragen viele – und sind dann überrascht.

Datteln bringen eine angenehme, natürliche Süße, die sehr nah an klassischen Desserts ist.

Viele aus der Community sagen sogar, dass sie mit der Zeit merken:

👉 Klassisch gezuckerte Süßigkeiten schmecken plötzlich viel zu süß.

Der Geschmack stellt sich oft ganz von allein um.

Überhaupt nicht.

Die meisten NaschNatur-Rezepte sind bewusst alltagstauglich gehalten.

Du brauchst keine besondere Küchenausstattung und auch keine komplizierten Zutaten.

Viele unserer Leser backen oder bereiten sie einfach:

  • am Wochenende auf Vorrat
  • spontan für Gäste
  • oder als kleine NaschPause im Alltag.


Genau dafür sind sie gedacht.

Oft ja.

Viele Rezepte funktionieren auch mit kleinen Anpassungen.

Zum Beispiel kannst du verschiedene Nüsse verwenden oder eine andere Pflanzenmilch.

Wenn ein Austausch wichtig für das Gelingen ist, schreiben wir das direkt im Rezept dazu.

Ansonsten gilt:

Probier dich ruhig ein bisschen aus.

Ja, du kannst.

Wenn du es weniger süß magst, kannst du einfach etwas weniger Dattelmus oder Datteln verwenden.

Magst du es süßer, kannst du ein wenig mehr hinzufügen.

Mit der Zeit findest du ganz automatisch deine perfekte Süße.

Die Rezeptbilder wurden teilweise mithilfe generativer KI auf Basis unserer tatsächlich zubereiteten Rezepte und Originalaufnahmen erstellt bzw. optimiert.

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